Какао порошок алкализированный. 100 г

Какао порошок алкализированный. 100 г

50.00 грн

Артикул: 4f6137be57b1 Категория: Метка:

Описание

Какао порошок. 

Описание 
Алкализованный какао-порошок, 22-24% жирности. 

Область применения 
-Декорирование кондитерских изделий 
-Добавление в тесто 
-В составе кремов 

Преимущества 
-Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей 
-Негигроскопичен 
-Средняя жирность – 22-24% 
-Прекрасные рабочие характеристики 

Какао порошок – это продукт переработки семян шоколадного дерева. Сначала плоды шоколадного дерева срубают большими ножами, закрепленными на шестах. Затем их раскалывают вручную, извлекают какао-бобы и подвергают ферментации и сушке. После этой процедуры бобы приобретают нужный аромат, структуру, цвет и вкус.

Чтобы приготовить какао порошок , обжаренные и очищенные семена шоколадного дерева сначала измельчают, и отжимают из них часть масла, а затем измельчают повторно до порошкообразного состояния.

Какао-порошок используется в кондитерской промышленности для производства конфет, глазури, шоколадных изделий.

Какао порошок бывает алкализованным и натуральным. Алкализованный используется для приготовления «голландского», быстро растворимого какао , которое не нужно варить.

В процессе производства алкализованный какао порошок проходит обработку щелочами, после которой улучшается его вкус, цвет и аромат.

В кондитерской промышленности какао порошок используется для приготовления тортов, печенья, вафель, пряников – и, конечно же, при изготовлении шоколада и конфет.

Какао порошок алкализированный. 100 г, Какао порошок алкализированный. 100 г: цена, описание, продажа – Мыльный Магазинчик, Какао порошок алкализированный. 100 г, купить Какао порошок алкализированный. 100 г, продажа Какао порошок алкализированный. 100 г, описание Какао порошок алкализированный. 100 г, Какао порошок алкализированный. 100 г: цена, описание, продажа – Мыльный Магазинчик, Какао, , Какао.

 

 

Детали

Вес 102.00 g
Габариты 2.00 × 10.00 × 10.00 cm

Рекомендуем

  • Какао тертое натуральное 100 г

    Какао тертое натуральное 100 г

    62.90 грн

    Получение какао тертого, его химический состав и свойства.   Ядро какао бобов состоит из отдельных клеток, в которых содержат­ся жир, крахмальные, алейроновые (белковые) зерна и другие вещества. Клетки бывают размером от 20 до 40 нм, а толщина стенок клеток – около 12 нм.  Какао тертое получают в результате тонкого измельчения какао крупы. Какао тертое натуральное 100 г, Какао тертое […]

  • Какао масло

    Какао масло Gercens Cacao 100 г

    96.77 грн

    Масло Какао нерафинированное    Какао-масло, жирное масло бледно-жёлтого цвета со слабым ароматом какао, получаемое из бобов дерева какао . В бобах содержится до 50% Какао-масло. Благодаря содержанию тристеарина Какао-масло  имеет твёрдую консистенцию при комнатной температуре. Плавится при температуре 30—34 °С. Применяется в кондитерской промышленности , а также для приготовления лечебных свечей, шариков, мазей, губной помады. […]

  • Какао порошок натуральный. 100 г

    Какао порошок натуральный. 100 г

    50.00 грн

    Натуральный какао-порошок получают из какао тертого, необработанного щелочью. Такой порошок имеет слабокислую реакцию.  Применение: Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных изделий.  Основные свойства: Какао порошок используют в качестве ароматизатора и красителя.  Свойства какао порошка: После проведённых исследований стало доподлинно известно, что какао-порошок обладает также полезными свойствами. В состав какао- порошка содержится теобромин – алкалоид, обладающий бодрящими свойствами, […]